På grunn av fytosterol og squalen i den usaponiserbare delen av olivenoljen er det et verdifullt råmateriale, som har en antioksidativ effekt og er veldig snill mot huden. Denne komponenten absorberes lett av hydro-lipidfilmen av huden og støtter dermed barrierefunksjonen. Derved bidrar det til å beskytte huden mot vanntap. Den usaponiserbare delen av olivenoljen er ideell for hudpleieprodukter for tørr og sensitiv hud.